As'salam Semua ....
Salam Jumaat, penghulu segala hari. Perbanyakkan selawat ke atas Nabi Muhammad, moga-moga kita diberi rahmat dan kemuliaan dihari Jumaat ini. Amin .....
Sedekah kan juga buat yang telah tiada....
Alkisah, semalam Nina ke rumah sepupu Nina "Nurhayati Harun". Yati bagi Nina merasa sipi-sipi kuah Tom Yam nya .... Fuuhhh !!! Meletop ~~~ Nina pun tanya lah resepinya. Cerita punya cerita, rupa-rupanya Yati tak pakai langsung perencah Tom Yam yang ready made. Rasanya memang macam dan serupa ala-ala kat kedai Tom Yam. Sungguh tak sangka ~~~~ sebab Nina dah cuba beberapa jenis perencah Tom Yam segera dan amat mendukacitakan apabila dah siap. Semuanya serba tak kena kat tekak Nina sekeluarga. Ada ajer yang kurang :(
Jom kita intai-intai resepi Tom Yam Seafood Yati nie... Nina masak nie main campak-campak ajerr so tak der sukatan yang tepat. rasanya agak-agak laaa, janji masam dan pedasnya seimbang ngan tekak masing-masing. hehehee . . . .
Tom Yam Seafood Homemade
Bahan-bahan
300g isi ayam (kat peti ais Nina ada part peha jerr, belasah ajerrrr)
500g udang sederhana size
500g sotong - Nina potong bulat-bulat
8 ulas bawang putih - diketuk ajerrr
8 biji tomato - potong dadu
3 sudu besar cili blend - kalau nak pedas lagi buh cili api
1 litter air
minyak untuk menumis
5 batang serai - dititik
daun limau purut
sedikit lengkuas
2 biji perahan limau nipis
2 sudu besar tomato sos (Nina tambah sendiri)
1 sudu besar serbuk chicken stok (Nina tambah sendiri)
garam secukup rasa
sayur-sayuran
1 batang carrot - Nina potong bulat-bulat
beberapa baby corn
bunga kobis
cendawan tiram
hiasan
tomato belah empat
bawang besar potong separuh bulat
Cara-caranya
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan tomato yang telah dipotong dadu.
- Apabila tomato dah layu dan hancur, masukkan cili blend masak hingga pecah minyak
- Masukkan ayam, kacau rata
- masukkan air, masak hingga mendidih,
- Masukkan serai dan lengkuas
- Biarkan sehingga ayam empuk
- Setelah ayam empuk, masukkan sayur-sayuran bersama daun limau purut
- Masukkan perahan limau nipis, sos tomato, serbuk chicken stok, garam. Seimbangkan rasa masamnya mengikut citarasa masing-masing
- Masukkan Udang & Sotong serta bahan hiasan. Lalu tutup api. Kacau rata.
- Sedia dihidangkan ~~~
Selamat mencuba !!!
Labels: Seafood
