Ayam Masak Pedas Bergajus Chinese Style ... tapi tak pedas pun~

As'salamualaikum dan salam sejahtera

Salam Jumaat buat semua. Pertama sekali Nina iringkan Al-Fatehah dan takziah pada kaum keluarga tokoh terbilang yang amat disegani, Tuan Guru Nik Aziz Nik Mat yang pulang ke rahmatullah malam semalam.. T_T
Hanya doa yang mampu Nina iringkan untuk beliau. Sesungguhnya pemergian beliau ditangisi oleh seluruh rakyat yang mengenalinya. Jelas ketara.... 
Moga Allah swt mencucuri rahmat ke atas rohnya... Aaminn... 

Sapa suka masakan chinese style? Angkat tangan.....
Nina antara penggemar masakan cina. Mostly masakan cina menggunakan sos tiram, kicap cair, sos ikan, minyak bijan, ayam, udang, halia dan cili kering. Masakan cina amat sesuai buat menu kanak-kanak. Mereka tak de menu sambal yang pedas-pedas macam masakan melayu. So pedas mereka hanyalah berasaskan cili merah atau pun cili kering. Tak pedas mana pun..... 
Tapi memang sedap! 

Hari nie Nina sharekan menu masakan chinese style. Resepi nie Nina rujuk dari buku Masakan Halal Cina dari Chef Fatihah Seow Boon Hor keluaran Pustaka Zaman. Tapi Nina olahkan mengikut citarasa dan bahan yang ada kat rumah Nina. Actually Masakan Cina selalunya tak pedas pun walaupun namanya pedas. Kalau u alls nak lebih pedas just add cili padi sikit. Tekak melayu lah katakan~  

Jom intai resepinya ... Zasss~


AYAM MASAK PEDAS BERGAJUS
Bahan-bahan
1 dada ayam sederhana besar - dipotong kecil/dadu
5 biji lada kering - dipotong 4
1 labu bawang merah - dipotong berbaji
3 ulas bawang putih -  diketuk dan dicincang halus
1inch halia - cincang halus
beberapa biji gajus - nina letak banyak
1 biji tomato - dipotong dadu (Nina tambah)
3 sudu besar sos tiram (Nina tambah)
Minyak untuk menumis

Bahan perap
1/2 sudu besar sos ikan
1/2 sudu besar kicap cair
1 biji telur
1 sudu besar tepung beras

Bahan perasa ( semua Nina tak letak)
1sudu besar sos hoisin
1sudu besar sos plum masam 
1sudu besar sos worcestershire 

Cara penyediannya
1-  Ayam dicuci dan dikeringkan. Potong ayam kepada ketulan sederhana besar. Gaul ayam dengan bahan perap hingga rata. Biarkan selama 15minit.
2-  Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan toskan.
3-  Goreng biji gajus tanpa minyak selama 3-4minit. Angkat dan ketepikan
4-  Pananskan minyak dalam kuali. Tumiskan halia, lada kering, bawang besar, bawang putih dan tomato dan sos tiram.  Kemudian masukkan ayam. Masak atas api besar untuk seketika.
5-  Apabila sudah masak, tutup api dan taburkan biji gajus kat atasnya. Sedia dihidangkan.




Comments

  1. Wani SK13 Feb 2015, 00:32:00

    salam singgah.. sedap menu ni .. ringkas dan jugak tak pedas .. walaupun nampak peds :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nina Mirza13 Feb 2015, 00:43:00

      Wani,
      terima kasih sudi singgah.... paling cepat Nina hadiahkan semangkuk lauk. Nasi sendiri ehh... hehee

      Delete
  2. Eny Abdullah13 Feb 2015, 03:30:00

    Sedap betul! selalu mkn ni kat resoren chinese muslim..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nina Mirza14 Feb 2015, 10:08:00

      Eny, nina pun selalu order menu nie kalau makan kat restaurant Chinese Muslim. Menu wajib order :)

      Delete
  3. Sayidah Napisah14 Feb 2015, 10:01:00

    sedapnyaa lahai~!! hhaha

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nina Mirza14 Feb 2015, 10:07:00

      Sayidah, tuu baru tengok gambar.....cer try buat. Sure nasi bertambah-tambah!
      Hehehe

      Delete

Post a Comment

POPULAR POST

Butter Cake Simple & Cream Icing paling mudah dan sedap!

Image
As'salamualaikum dan Salam Sejahtera Bertemu kembali di awal bulan February 2013. February ...... ramai yang mengatakan tentang bulan Cinta. Almaklum lah kalau omputeh kata Valentine Day gitu... (14 Feb) Akan tetapi Nina tak celebrate punnn.... Cuz hari-hari pun Cinta mekar dalam hati Chewahhhh~~~~ Ooucchh!! Hari nie Nina nak share resepi Butter Cake yang paling simple dan juga Cream Icing yang paling mudah tapi sedap! Resepi nie Nina dapat dari owner kedai kek. Punya lah baik hati beliau nak berkongsi ngan Nina resepi yang digunakan di kedai kek nya. Kata beliau, kek yang sedap tidak semestinya perlu menggunakan bahan yang banyak tetapi bahan yang digunakan itu haruslah yang berkualiti tinggi dan bersih. Itulah rahsia kedai kek beliau bertahan lama ..... Story mory tentang Cream Icing pula, ada bermacam-macam versi resepi cream icing. Ada yang buh butter, vanilla esen, krimwell, shortening dan macam-macam lagi ~~~ Pada mulanya, Nina terkezut juga bila owner tuu bilang yang r...
Read more

Kek Coklat Lembab versi bakar.. yang ini sememangnya menepati citarasa :)

Image
As'salamualaikum dan Salam Sejahtera ... Kek coklat merupakan antara kek yang paling hot!  Rata-rata ramai yang akan mempelajari asas baking dengan kek coklat. Betulkan..?? Termasuk juga lah Nina .... Pada permulaan Nina memberanikan diri dengan dunia baking ini adalah dengan kek coklat. Dan Nina dah try pelbagai versi kek coklat. Macam-macam resepi kek coklat ada. Dari yang kukus, moist, bakar dan tak lupa juga yang tak menjadi pun pernah! Kalau yang kukus tuu pernah juga terjadi dimana keknya mendap, jatuh kat tengah, bantat dan tak masak pun pernah terjadi...  (yang tak jadi Nina tak der lah nak share kat sini sebab yang baik itu datangnya dari DIA dan yang tak menjadi itu datangnya dari salah dan silap kita sendiri) kannn...?? hehe . . Namun, itu semua pengalaman yang paling berharga buat Nina. Learn from mistake :) Dan ...... practice make perfect! Kali nie Nina nak share resepi Kek Coklat Lembab versi Bakar dan result nya nanti kek yang sangat moist, sedap dan sena...
Read more

Muffin Vanilla dan Tips Membuat Muffins

Image
As'salamualaikum dan Salam Sejahtera Pagi nie Nina buat muffin untuk breakfast Nina dan anak-anak. Anak Nina yang bongsu - EilYana suka makan muffin  dan dia suka sangat bila muffin dah siap, cilok bawak lari ...!! Nanti tau-tau ajer dah kurang~ Hehehe ..... Hhhrrmmm ..... kerap juga yang bertanyakan tentang tips nak buat muffin kat Nina. Actually Nina bukannya expert sangat pun buat muffin nie. ... Masih banyak yang perlu Nina pelajari lagi. Tak per laaa, Nina sharekan serba sedikit info yang Nina sedia guna pakai selama Nina buat muffin ehh.. Kita belajar sesama key .... Secara asasnya, muffin nie menggabungkan bahan kering dan bahan basah dan kemudian gaul, bakar dan makan! Senang sangat dan tak perlu hand mixer atau stand mixer bagai. Menggunakan kaedah kaup balik. Guna spatula atau senduk ajer... Cara penggayaan pula, terpulang pada setiap individu, samada nak pakai bekas cupcakes yang menarik, kertas cake yang nipis lagi murah ataupun tanpa berbaju ala-ala seksi...
Read more

Juadah Berbuka Puasa : My HomeMade Roti John yang mudah beserta gambar step by step.

Image
As'salamualaikum dan Salam Sejahtera .... Doa Ramadhan : Hari ke Tujuh "Ya Allah! Bantulah Aku Untuk Melaksanakan Puasanya, Dan Ibadah Malamnya. Jauhkanlah Aku Dari Kelalaian Dan Dosa-Dosa Nya. Dan Berikanlah Aku Zikir Berupa Zikir Mengingat-MU Secara Berkesinambungan, Dengan Taufiq- MU, Wahai Pemberi Petunjuk Orang-Orang Yang Sesat." Salam Ramadhan yang ke -7 dan Salam Jumaat Ramadhan yang pertama. Hampir seminggu kita menunaikan ibadah puasa. Moga seminggu yang berlalu ini memberi kenikmatan dan keberkatan berpuasa buat kita semua.  "Roti John ... Roti John .... Nak daging ker ayam? Nak yang panjang ker yang pendek??" "Sos lebih ehhh ~~" Itulah yang biasa kedengaran bila kita ke bazar Ramadhan dan biasanya inilah menu yang hanya ada semasa bulan Ramadhan.  Popular sungguh menu Roti John nie. Siapa lah pencipta  dan siapa pula John yang dimaksudkan tuuu ehhh ......????? Elthon John ker, John Travolta .... Hehhee . . . Eermm .... entah ...
Read more

Mee Hoon Goreng Hailam

Image
As'salam dan Salam Sejahtera .... Good Morning!! Apa khabar semua? Dah breakfast ker? Pagi tadi Nina buatkan Mee Hoon Goreng Hailam untuk anak-anak sebelum mereka ke sekolah. (buat bekalan Eillya juga... katanya nak simpan duit belanja dalam tabung). Harap-harap tersimpan lah duit belanja sekolah dia dalam tabung nanti. Entah dapat simpan ker tak tu nanti, entah lerrr ..... budak-budak lah katakan. Hehehee ... Anak Nina yang sulung - Eillya, yang request nak makan mee hoon macam hari tuuu katanya. Sebelum nie Nina ada buat tapi tak sempat untuk dikongsi bersama. Siap ajer mee hoon nyer terus dihidang buat makan.... (masing-masing dah tak sabar nak makan so tak sempat nak buat tayangan walaupun kejap) Ok, hari nie sempat lah juga nak buat tayangan. Masa anak-anak makan breakfast, Nina ambil sikit untuk snap sepinggan dulu. :) Nina dapat resepi nie dari Restoran Tom Yam kat kawasan rumah mama Nina dolu-dolu. selalu bila Nina makan kat sana, pasti Nina order Mee Hoon Go...
Read more